Не все так просто: Как рестораны фотографируют еду

15:00  20 августа  2015
15:00  20 августа  2015 Источник:   HabraHabr


Ранее в нашем блоге мы рассказывали о том, какие дизайн-техники используются для создания меню в ресторанах. В комментариях некоторые читатели высказали недоумение тем фактом, что в ресторанном меню не всегда есть фото еды — в чем сложность их сделать? Сегодня мы немного подробнее остановимся на этой теме.

Смотрите также: Time-lapse видео из фотографий, находящихся в общем доступе

Time-lapse видео из фотографий, находящихся в общем доступе Многие места и объекты фотографируются различными людьми в разное время. Это могут быть архитектурные объекты, памятники, заповедники, различные природные объекты. Ту же Эйфелеву башню фотографируют ежесекундно десятки раз. Команда исследователей из Google и Вашингтонского университета решила проверить возможность составления Time-lapse видео из подобных фотографий, которые находятся в общем доступе. Разработчики искали фото на таких сервисах, как Flickr, Picasa и некоторых других сайтах. Естественно, было обнаружено большое количество снимков, о которых говорилось выше.

Несколько хитростей при создании фото еды
Прежде всего, нужно сразу сказать о том, что в большинстве случаев при съемке еды фотографы так или иначе прибегают к определенным ухищрениям. Ситуация, при которой фотографируется блюдо, которое затем понесут реальному клиенту, никогда не встречается — еду готовят специально для фотосессии.

Вот лишь несколько приемов, которые применяют, чтобы фотографии в итоге получились более привлекательными:

Масло для создания блеска
Чтобы овощи выглядели более свежими и аппетитными перед съемкой их часто смазывают оливковым маслом или глицерином (или распыляют на них воду).



Не до конца приготовленная еда выглядит лучше
Когда овощи и мясо (например, говядина) полностью приготовлены и их снимают с огня, они еще «доходят» какое-то время уже в тарелке. Чтобы на фото еда выглядела объёмно и сочно, часто ее фотографируют, к примеру, недоваренной.

Никогда не используется вспышка
Все фотографы, которые занимаются фото еды, рекомендуют никогда не использовать вспышку. Наиболее привлекательные фото еды получаются при дневном свете (конечно, это не означает, что не используется дополнительное освещение). Часто свет, исходящий сзади объекта, приводит к лучшему результату.

Освещение спереди:



Освещение сзади:



При использовании вспышки результат обычно неудовлетворителен.

Психологические приемы
Для того, чтобы продемонстрировать реальный размер блюда и внести «человечность» на фото тарелку с едой может держать рука. Кроме того, как и в примере выше, используются различные углы съемки — одно и то же блюдо может выглядеть более аппетитно с определенного ракурса.

Еще один психологический прием — демонстрация уже «начатой» еды. Иногда хорошее фото еды, которую уже «попробовали» заставляет потенциального клиента захотеть ее:



Это лишь некоторые из использующихся фотографами ухищрений. Но теперь пора поговорить о самом процессе съёмки. Сделаем это на примере отчета с фотосессии, который написала девушка-фотограф из США.

Как проходит фотосессия в ресторане
Сначала перечислим использовавшееся оборудование и «реквизит»:

  • Canon 5D Mark III и Canon 5D Mark II в качестве запасной камеры;
  • Объектив Canon 100mm macro для съемки еды и напитков;
  • Объектив Canon 28-105mm зум для ситуаций, когда 100mm — слишком длинный;
  • Объектив Canon 17-40mm zoom для съемок интерьера ресторана;
  • Трипод фирмы Gitzo;
  • Подставка под трипод для съемки «сверху»;
  • Ноутбук MacBook Pro с LightRoom для вывода на него сделанных фото с камеры;
  • Набор для «гримировки» еды;
  • Дополнительное световое оборудование для съемки работников ресторана (поваров и т.п.);
  • Белые световые отражатели;
  • Степ-платформа (если камера должна располагаться выше).

Вот одно из изображений с фотосессии:



А вот как выглядел процесс съемки:



В данном случае фотографу повезло со светом, поэтому не пришлось даже использовать дополнительное оборудование и отражатели. Для фото ниже их пришлось использовать, поскольку съемка проходила в глубине помещения:



Процесс съемки (обратите внимание на количество световых приборов):



Вся фотосессия заняла 3,5 часа — фотограф работала с помощью ассистента, иначе все растянулось бы на целый день.

Что еще влияет на успех ресторана
Как видно, создание привлекательных фото еды для меню и промо-материалов ресторана совсем не такое простое занятие. Однако это далеко не единственный аспект, который влияет на конечный успех заведения.

Опыт показывает, что посетители также обращают внимание на уровень шума — мало кому понравится, если в ресторане будет тяжело общаться, ведь именно за этим туда ходит большинство людей.

Кроме того, рестораны стараются повысить уровень сервиса и с помощью внедрения новых технологий — например, систем автоматизации ресторана (таких как, Jowi), о разработке которых мы рассказывали ранее.

Кстати говоря, некоторые рестораны внедряют новые технологии, которые помогают их посетителям самим фотографировать свою еду — чтобы затем выложить изображение в Instagram. Один из ресторанов в Тель-Авиве предлагает посетителям специальные «социально-оптимизированные тарелки», с помощью которых посетители могут заснять свой обед в движении, чтобы поразить своих подписчиков в Instagram:



Кроме того, все больше ресторанов начинают активно работать с сайтами отзывов и даже гуглят информацию о посетителях, забронировавших столы, чтобы узнать об их предпочтениях.
—   Поделится Новостью в Соц. Сетях

смотрите также:

Time-lapse видео из фотографий, находящихся в общем доступе

Многие места и объекты фотографируются различными людьми в разное время. Это могут быть архитектурные объекты, памятники, заповедники, различные природные объекты. Ту же Эйфелеву башню фотографируют ежесекундно десятки раз. Команда исследователей из Google и Вашингтонского университета решила проверить возможность составления Time-lapse видео из подобных фотографий, которые находятся в общем доступе. Разработчики искали фото на таких сервисах, как Flickr, Picasa и некоторых других сайтах. Естественно, было обнаружено большое количество снимков, о которых говорилось выше.

Замглавы Минкомсвязи пообещал бить по морде за пиратство в Интернете

Ранее в этом месяце советник президента России по развитию Интернета Герман Клименко заявил, что он не считает борьбу с пиратскими сайтами приоритетом для государства. Заместитель министра связи и массовых коммуникаций РФ Алексей Волин высказал своё мнение относительно слов Германа Клименко и борьбы с пиратством в Интернете. В своих высказываниях он крайне чётко дал понять, что не собирается мириться с кражей контента в Интернете и готов к самым радикальным мерам.

Стандарт Qi будет поддерживать быструю зарядку

Беспроводные зарядные устройства, без сомнений, тесно интегрируются с привычными нам вещами. Многие крупные кофейни и рестораны быстрого питания уже оснащают барные стойки и столики встроенными индукционными зарядными устройствами стандарта Qi - самым известным и распространённым на сегодняшний день. Единственным недостатком остаётся сравнительно низкая скорость пополнения заряда. Однако консорциум Wireless Power Consortium уже сообщил, что в будущем аккумуляторы смогут заряжаться на 60% всего за 30 минут пребывания на станции пополнения заряда.

Мешают туристы на фоточке? Adobe Monument Mode уберет все лишнее

Вчера состоялась конференция Adobe MAX, на которой компания продемонстрировала технологии, ПО и его возможности, над которыми ведется работа в настоящий момент. Участники провели несколько презентаций, и одной из наиболее запоминающихся была презентация с «Monument Mode». Это новая возможность для камер мобильных устройств, позволяющая получать фотографии без туристов, автомобилей и других объектов, которые портят все удовольствие и мешают увидеть себя или какую-либо достопримечательность на отпускном фото. Сейчас Monument Mode еще дорабатывается, но результат все равно впечатляет.

«МТС Украина»: 3G-интернет и услуга «Год без абонплат» теперь доступны в тарифах «Просто Супер»

Оператор мобильной связи «МТС Украина» сообщил об обновлении линейки тарифов «Просто Супер». С 6 апреля абонентам обновленной линейки тарифов «Просто Супер» стал доступен скоростной мобильный 3G интернет в рамках услуги «3G Безлимит». Услуга «3G Безлимит» стоимостью 90 гривен в месяц предоставляется на базе национального роуминга в сети ТриМоб, на скоростях до 7,2 Мбит/сек во всех областных центрах и крупных городах Украины. По мере запуска собственной 3G-сети «МТС Украина», пользователи услуги получат доступ к мобильному интернету на скорости до 42 Мбит/сек.

Light.co анонсировал свою первую мультиапертурную камеру

Удивительным образом эта новость прошла мимо Хабра (Гиктаймс?): на днях американский стартап light.co, вот уже больше года обещающий произвести революцию в фотографии, анонсировал свой первый продукт: мультиапертурную камеру Light L16. Внешне камера выглядит по крайней мере необычно. Все дело в идее гаджета — вместо одной камеры в нее встроили 16 с разной оптикой, разными фокусными расстояниями и физически смещенные друг относительно друга. В зависимости от выбранных настроек съемки камера автоматически выбирает группу из 10 сенсоров, которые одновременно фотографируют сцену.

Мобильная версия ITC.UA

На ITC.UA теперь доступна мобильная версия сайта, зайти на которую можно просто введя адрес itc.ua в браузере своего смартфона. По разным техническим причинам запуск адаптированного под экраны смартфонов сайта откладывался, но теперь он готов и работает. Функционально мобильная версия практически полностью повторяет основной сайт, вы можете читать новости, блоги, обзоры, статьи, смотреть видео и, конечно же, оставлять под ними свои комментарии.

Хакер взломал Apple Watch и установил на них свой циферблат

Специалисты по всему миру продолжают работать над "умными" часами Apple Watch, создавая для них разнообразные приложения. Но им по-прежнему недоступна одна из главных возможностей - создание собственных циферблатов. Сейчас watchOS поддерживает только стандартные варианты оформления. Однако оказалось, что это ограничение можно обойти. На днях хакер по имени Хамза Суд взломал систему с помощью специальной утилиты. Это позволило ему использовать кастомные циферблаты. В своём микроблоге разработчик признаёт, что сделать это было не так просто. Но результат стоит всех затраченных усилий.

Хочешь выключить будильник? Улыбайся и ищи что-то зеленое

Встать утром без будильника — тяжело для большинства людей. С будильником тоже не фонтан, но он все же помогает довольно эффективно. При этом есть еще одна проблема — будильник можно просто выключить, и уснуть снова, причем проделывается все это автоматически, в полубессознательном состоянии. Как решить проблему? Можно купить ну очень громкий будильник, и поставить его подальше. А можно использовать приложение Mimicker Alarm для Android. Примечательно то, что сделала это приложение корпорация Microsoft. Само же приложение можно назвать жестоким.

Комментарии:

comments powered by HyperComments