Первая зелень: покупаем с осторожностью

20:00  27 мара  2016
20:00  27 мара  2016 Источник:   Хочу.ua
4 5 1

Весеннее истощение организма, недостаток витаминов и солнца так и подталкивают нас к овощным прилавкам. А там: первые огурчики, соблазнительные помидорчики, хрустящая капусточка, пузатенькая редиска… Одним словом - глаза разбегаются! Но все же это разнообразие нередко вызывает у покупателей вполне логичные вопросы: не напичканы ли эти овощи нитратами?

Смотрите также: 9 способов снять головную боль без таблеток

9 способов снять головную боль без таблеток Существуют простые способы ослабить болезненные ощущения в домашних условиях, предваряя визит к врачу.     Данные Всемирной организации здравоохранения утверждают, что около 47% взрослого населения планеты жалуются на головные боли. Наверняка этот процент был бы больше, если бы все обращались к врачу. Практика показывает, что чаще всего снимают головную боль при помощи таблеток. Некоторые делают это постоянно, что причиняет вред организму.

Первая зелень: покупаем с осторожностью

Как от них избавиться? Можно ли есть ранние овощи и в каких количествах? Мы вам расскажем, где «живут» нитраты, чем они опасны и что с ними делать!

 Что же такое нитраты и чем они опасны?

Сразу оговоримся: нитраты от природы есть во всех овощах, ягодах и фруктах. Они были и будут, даже если полностью отказаться от каких-либо удобрений.

Иными словами, нитраты — соли азотной кислоты — овощи и фрукты поглощают из почвы. Далее растения превращают эти азотные соединения в белки. Собственно, это и есть одна из уникальных особенностей растений. В допустимой концентрации нитраты безвредны для организма. Но, если таких соединений чересчур много, то они попадают в организм в чистом виде (а не в виде белка) и в процессе пищеварения могут преобразовываться в нитриты — соли азотистой кислоты. Вот они как раз и опасны для здоровья.

Предельно допустимая норма нитратов для взрослого – 500 мг, а для грудного ребенка и 10 мг хватит для отравления (для сравнения: школьнику достаточно 1 помидора). В период с марта по апрель происходит наибольшее количество таких случаев, и проявляются они так: тошнота, диарея, колики, повышение температуры, рвота. Медики настоятельно рекомендуют не пытаться справиться с отравлением самостоятельно, а вызывать врача.

Где прячутся нитраты?

Больше всего нитратов накапливается в овощах, выращенных в закрытом грунте — парниках, теплицах.

Чемпионы по содержанию нитратов — листовые овощи и ранние корнеплоды. Это салаты, укроп, петрушка, зеленый лук, редиска, огурцы, капуста, помидоры. Обладают способностью накапливать нитраты больше остальных также свекла, морковь, арбуз, тыква, кабачки, баклажаны.

Давайте пройдемся по некоторым из них.

Капуста. Листовые овощи накапливают пестициды больше остальных. Поэтому хрустящая капуста – ну, не очень хороший вариант для салата. Если уж купили, то удалите верхние листы и вырежьте ножку. Если у белокачанной капусты листья плотные, а ножка листа не толстая, то в ней почти нет нитратов.

Редис. Самый соблазнительный и самый вредный овощ. Содержит огромное количество нитратов. Чем ярче овощ – тем больше яда в нем.

Огурец. Огромные огурцы обходите десятой дорогой. Также вас должны смутить насыщенные зеленые цвета плода, так как первые настоящие огурчики имеют бледный зеленоватый вид. Выбирая огурец, убедитесь, что шипы на кожуре мягкие, тонкие и их можно стереть ладонью. Чтобы минимизировать вред овоща, его следует очистить от кожуры, а так называемые «попки» срезать на 2 см.

Помидор. Толстокожие помидоры содержат больше всего химии. Не покупайте яркие плоды. Если при разрезании помидор внутри белый и с толстыми прожилками – смело выбрасывайте его в урну. Если помидор ярко красный и внутри и снаружи, значит количество нитратов в нем не превышает норму.

Перец. Сладкий перец «собирает» все нитраты возле плодоножки. Удаляйте ее с достаточным захватом.

Укроп и петрушку вообще лучше не покупать. Так как эта зелень впитывает нитраты быстрее всех.

как уничтожить нитраты

Как уничтожить нитраты?

Уменьшить (но не вовсе избавиться) количество нитратов в продуктах возможно так: поместите овощи в холодную воду на час. Некоторые добавляют морскую соль или соду, правда, при этом «вымокнут» и витамины. Капусту перед замачиванием лучше разобрать на листы.Следует употреблять только листья салата, укропа, петрушки — в стеблях скапливается наибольшее количество нитратов.

Также рекомендуется заправлять салаты лимонной кислотой или гранатовым соком, они обезвреживают химические соединения. Перед приемом пищи также не повредит аскорбинка.

Вредные соединения уходят из овощей и при варке. В вареной моркови содержание нитратов снижается наполовину, в свекле и картофеле — на 20%. Некоторые при готовке борща сначала проваривают овощи, а затем сливают воду и готовят на новой. Минус: витамины, соответственно, «сливаются» тоже.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как правильно замораживать овощи и фрукты

Весенние овощи очень быстро портятся. Поэтому готовьте их буквально перед подачей на стол. Не сохраняйте остатки в холодильнике больше 6 часов. Иначе нитраты в овощах превратятся в более опасные вещества.

Самый эффективный метод — попробуйте выращивать укроп и петрушку дома. Тогда точно будете уверены в том, что в них нитратов допустимое количество.

И напоследок, как бы вам не хотелось свеженького салата, дождитесь мая-июня. Именно тогда появятся первые грунтовые овощи. А пока отдавайте предпочтение замороженным овощам, сельдерею, черемше, зимним запасам моркови и капусты.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Красные овощи и фрукты улучшают цвет кожи

—   Поделится Новостью в Соц. Сетях

смотрите также:

9 способов снять головную боль без таблеток

Существуют простые способы ослабить болезненные ощущения в домашних условиях, предваряя визит к врачу.     Данные Всемирной организации здравоохранения утверждают, что около 47% взрослого населения планеты жалуются на головные боли. Наверняка этот процент был бы больше, если бы все обращались к врачу. Практика показывает, что чаще всего снимают головную боль при помощи таблеток. Некоторые делают это постоянно, что причиняет вред организму.

6 причин следить за уровнем витамина С

Диетологи уверены, что взрослому человеку необходимо от 60 до 100 мг витамина С в сутки, при этом до 90% россиян существенно не дотягивают до рекомендованной нормы. Цитрусовые и соки из них, шиповкник, чёрная смородина, крыжовник, квашеная капуста, щавель, зелень петрушки и укропа помогут вам восстановить запасы. Витамин С поддерживает иммунитет. Он обладает противобактериальной и противовирусной активностью и поддерживает защитные силы организма. А если вы все-таки заболели, витамин С может ускорить восстановление после респираторных инфекций и гриппа.

Продукты для похудения

Все мы знаем: чтобы избавиться от лишнего веса, нужно ограничить количество потребляемой пищи. Такое утверждение кажется очевидным, но на самом деле есть достаточно много продуктов для похудения, которые помогают активизировать пищеварение, ускорять обменные процессы и даже сжигать жиры. Наши советы помогут вам подобрать продукты для похудения на каждый день. Продукты, сжигающие жиры. Самые доступные и популярные продукты для похудения, сжигающие жир, - это цитрусовые.

Как употреблять спиртные напитки без вреда для здоровья

3 октября — Всемирный день трезвости и борьбы с алкоголизмом. Мы спросили эксперта о том, как снизить вред, который алкоголь оказывает на организм, если хочется выпить в праздник или же иногда расслабиться за ужином Наш эксперт: Юрий Павлович Сиволап, доктор медицинских наук, профессор кафедры психиатрии и наркологии Первого Московского государственного медицинского университета имени И.М. Сеченова. Задать свой вопрос эксперту можно здесь. Универсальный и самый надежный принцип – пить как можно реже и как можно меньше.

Что нужно есть, чтобы волосы и ногти были здоровыми и красивыми

Существует несколько продуктов, которые непосредственно влияют на состояние наших волос и ногтей. Молоко Исследования показали, что недостаток железа, цинка, биотина, и белка может привести к выпадению волос и ломкости ногтей. Молоко - один из тех супер-продуктов, которые содержат в себе и белок, и кальций, и витамин D, и биотин. Это уникальное сочетание сделает наши волосы мягкими, а ногти - крепкими. Яйца Наши волосы состоят примерно из 97% белка.

Какие полезные коктейли пить весной

Вначале весны, когда процент витаминов в организме критически низкий, каждый ухищряется, как может. Диетологи считают, что одним из самых эффективных средств в неравной борьбе за иммунитет являются не просто овощи, фрукты или ягоды, а коктейли, которые состоят сразу из нескольких полезных ингредиентов.  Конечно, овощные, фруктовые и прочие натуральные и полезные напитки вы можете купить где угодно. Но гораздо лучше, если они будут приготовлены дома – когда делаешь сам для себя, всегда лучше получается.

Огород на подоконнике: польза зелени и секреты выращивания

Дачный сезон еще не начался, но порадовать близких зеленью можно уже сейчас. Маленький секрет: почва в квартирах быстро пересыхает, для удержания влаги добавьте в нее гидрогель. Зеленый лук поможет справиться с весенним авитаминозом, а все, что нужно для этого неприхотливого растения, – свет и влага. Прорастите луковицу в маленьком стаканчике с водой или посадите в грунт. Подойдет обычный репчатый лук или лук-севок. Во втором случае урожай будет меньше, зато перо – мягче и нежнее. Кресс-салат помогает нормализовать давление, пищеварение и сон.

Как пережить Пасху без вреда для здоровья

После длительного поста нас ждет пасхальное разговение. Даже те, кто не ограничивал себя в питании, могут ощутить неприятные последствия традиционного пасхального стола. Врач-диетолог Медицинской сети "Добробут" Анжела Корень рекомендует не налегать на пасхальные куличи, поскольку сдобное тесто — не самая полезная пища для нашего организма. В православной традиции Пасха длится 3 дня. Однако по привычке у наших граждан праздник затягивается на 7-10 дней, в течение которых поедается большое количество жирных и мучных продуктов. Это не может не отразиться на нашем здоровье.

Шикарная грудь в домашних условиях: как увеличить грудь народными методами

Размер женской груди — настолько же «больная» тема для девушек, как успехи в сексе для мужчин. Некоторые из тех, кто недоволен размером своей груди, идет к хирургу и исправляет ситуацию. Однако, что делать, если ты не готова к столь радикальным мерам? Редакция ХОЧУ.ua разбиралась, какие народные методы помогают увеличить грудь. Чтобы увеличить грудь в домашних условиях, тебе нужно запастись травами, эфирными маслами, уверенностью в успехе и терпением. Первые результаты от домашних методов увеличения груди, можно увидеть через 3-6 недель.  КАК УВЕЛИЧИТЬ ГРУД

Комментарии:

comments powered by HyperComments